Alfabet ciast: Orzechowe ciastka z bekonem

Dzisiaj pierwszy post z serii "testów" przepisów Zofii Różyckiej, autorki książki "Alfabet ciast".

Na pierwszy ogień idą Orzechowe ciastka z bekonem.

Pani K. przy garach: Ciasteczka owsiane z pestkami dyni oraz słonecznikiem

Krótko: brzydkie, ale smaczne

Potrzebujemy:

- 125g masła

- 1/3 szklanki brązowego cukru

- 1 szklanka mąki przennej

- 1 jajko

- pół łyżeczki proszku do pieczenia

- 1/3 szklanki herbaty

- 1,5 szklanki płatków owsianych

- 1/2 szklanki ziaren słonecznika

- 2/3 szklanki pestek z dyni

... i zaczynamy! 

Masło oraz cukier mieszamy mikserem.

Dodajemy jajko, mąkę, proszek do pieczenia ...

oraz herbatę.

Dodajemy pestki dyni, ziarna słonecznika oraz płatki owsiane.

Mieszamy wszystko łyżką.

Formujemy ciasteczka. Kształt dowolny.

Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180C przez 15 minut.

Gdy ciasteczka są już złociste, wyciągamy je z piekarnika i cieszymy oczy a później brzuszki :)

Pani K.

Pani K. przy garach: Nadziewane papryki

Nie wiem jak Wy, ale ja ostatnimi czasy uwielbiam paprykę pod każdą postacią a już ta nadziewana jest moim totalnym ulubieńcem. Przepis podkradziony od Magdy K., ale oczywiście poddany odpowiednim modyfikacjom. 

Składniki:

- 0,5 kg piersi kurczaka

- saszetka kaszy gryczanej

-ser

- 8-9 papryk

- ogórki konserwowe

- papryka konserwowa

- puszka kukurydzy

- saszetka kaszy gryczanej

- jogurt naturalny mały

- jogurt grecki mały

- przyprawa kebab

- przyprawa tzatziki sos 

Zaczynamy!

Właśnie doszłam do wniosku, że ostatnio każdy przepis zaczyna się od podobnego widoku :) A więc bierzemy pierś kurcza i kroimy w kostkę.

Przyprawę kebab rozrabiamy z olejem i smażymy mięso.

W między czasie wstawiamy również do gotowania kaszę gryczaną.

Paprykom odcinamy czapeczki i usuwamy ze środka wszystko "co zbędne".

Ser w kostkę.

Ogórek w kostkę.

Paprykę w krótkie paseczki.

Otwieramy puchę kukurydzy.

Mięso, kaszę gryczaną, wszystkie warzywa oraz część sera mieszamy ze sobą.

Farszem nadziewamy paprykę a na wierzch układmy kilka kostek sera. Po czym przykrywamy "czapeczką".

Papryki układamy w naczyniu żaroodpornym i wkładamy do piekarnika rogrzanego do 180C na ok. 40 minut. Tak naprawdę to musicie zerkać, czy papryka odpowiednio się zarumieniły i czy przede wszystkim są miękkie.

 W czasie, gdy papryka "się robi" przygotowujemy sos. Banalnie prosta sprawa. Mianowicie jogurt naturalny mieszamy z jgurtem greckim oraz z przyprawą tzatziki.

Niestety, zdjęcie efektu końcowego zaginęło w akcji. Tym razem musicie sobie wyobrazić :)

Pani K.

Ciasto z malinami

Dzisiaj zaprezentuję Wam przepis na ciasto z malinami, które nie może się nie udać a co więcej jest przepyszne. Przygotowanie jest stosunkowo szybkie.
Odrazu Wam zapowiadam, że nie jestem jakimś megakucharzem/megacukiernikiem. Rzadko kiedy modyfikuję przepisy bądź tworzę coś własnego (chyba, że czegoś mi zabraknie to wówczas dodam po prostu to co akurat mam w lodówce).

Przepis na ciasto pochodzi ze strony MOJE WYPIEKI. Pierwszy raz skorzystałam z niego jakieś dwa lata temu i wówczas tak mi ciacho zasmakowało, że robiłam je trzy razy pod rząd. W tym roku postanowiłam wrócić do tego przepisu.
Przygotowanie jest stosunkowo szybkie. W skrócie to wygląda tak, że przygotowujemy ciasto kruche, później wrzucamy wszystkie składniki na piankę, następnie ukłądamy maliny i prawie gotowe. 

Ale zacznijmy od początku ...

Robimy kruche:
- 2,5 szklanki mąki pszennej (może być również mąka krupczatka)- 250 g masła lub margaryny, zimnego
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 3 łyżki cukru pudru
- 5 żółtek

Wszystkie składniki łączymy ze sobą i zagniatamy na ciasto kruche.

Ja zawsze z ciasta formuję mały wałeczek. Po czym przecinam go w proporcji 60% do 40%.
 Większa część zostanie później starta na spód ciast a mniejsza na wierzch.

Tutaj macie przykład na to jak można sobie poradzić, gdy w domu zabraknie folii spożywczej.
Ciasto wrzucam do zamrażarki na kilka godzin.

Po tym czasie wyciągamy większą część ciasta kruchego z zamrażarki. Blachę smarujemy masłem i wykłądamy papierem do pieczenia. Ciasto ścieramy na tarce. Lekko przyklepujemy ręką bądź łyżką. Wkładamy do piekarnika na 20 minut. Piekarnik nagrzany do temperatury 190C.

Gdy już nasz spód będzie miał piękny złoty kolor wyciągamy je i odstawiamy do całkowitego ostudzenia (ja zawsze chowam je w piwnicy :) ).

Gdy już nasze ciasto ostygnie to możemy zająć się przygotowaniem pianki.

Pianka:

- 5 białek

- 1 szklanka drobnego cukru do wypieków

- 1 opakowanie cukru wanilinowego (16 g)*

- 2 opakowania budyniu waniliowego lub śmietankowego, bez cukru (2 x 40 g)

- 1/2 szklanki oleju słonecznikowego

Ubijamy pianę z białek.

Stopniowo dodajemy cukier oraz cukier wanilinowy.

Dodajemy budyń.

Wszystkie nadal ucieramy na najwyższych obrotach

Na koniec dodajemy olej.

Całą piankę przekładamy na wcześniej upieczony kruchy spód.

Na naszą piankę układamy maliny. Dziurką do góry :)

Prawda, że pięknie wygląda?

Na całość ścieramy pozostałą część zmrożonego ciasta.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 190C na 30-40 minut.

Naprawdę banalne wykonanie a w smaku przepyszne ciasto i bardzo lekkie.

Zapraszam do wykonania

Pani K.